【川菜】龙须牛肉怎么做好吃?

2016.08.04 来源: 互联网大字

川菜龙须牛肉怎么做好吃?龙须牛肉采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制而成，其主要成份是：鲜黄牛肉、名贵**材、白糖、食盐等;因配料*特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长。顾名思义，龙须牛肉因为其纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。

原材料：

主料:鲜牛肉500克

辅料：葱丝、姜片各3克，大蒜三瓣，大料3颗，酱油10克，茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香叶各适量，花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉适量

龙须牛肉做法

1、牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。

2、将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀，然后将葱切丝、姜切片、大蒜拍碎，倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。

3、腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟

4、将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝。

5、锅中放油将牛肉丝炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。

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