香辣猪蹄做法详细步骤

2016.08.05 来源: 互联网大字

做法

料：猪蹄

辅料：腐乳、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒、料酒、香油

1. 猪蹄洗净，斩块

2. 将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出

3. 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小*融化

5. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

7. 翻炒，大*收汁即可装盘

营养价值

猪蹄：含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，增加皮肤弹性，抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

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