猪蹄怎么做_香辣猪蹄怎么做_怎样做美味猪蹄

2016.08.05 来源: 互联网大字

做法

制作食材

原料：猪蹄一只

配料：

香辣猪蹄

葱一段

姜一块

八角一个花椒根据自己喜好可放可不放

调料：

郫县豆瓣酱一点五汤匙

生抽一汤匙

料酒两汤匙

白酒一汤匙

白糖一茶匙

盐三分之一茶匙

鸡精三分之一茶匙

制作流程

1、原料。

2、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。

3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。

4、锅里油放郫县豆瓣，小*慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。

5、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。(此过程中*)。

6、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。

7、大*烧开，小*焖一小时。放盐。

8、大*收汁，出锅前放鸡精即可

制作提示

1、这道菜不适合炖其他东西，就这样只烧猪蹄比较好吃。

2、花椒我觉得还是放比较好，但是怕吃到的同学可以炸花椒油后捞出去。当然不放也可以的。

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