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猪蹄怎么做_香辣猪蹄怎么做_怎样做美味猪蹄
做法
制作食材
原料： 猪蹄 一只
配料：
香辣猪蹄
香辣猪蹄
葱 一段
姜 一块
八角 一个 花椒根据自己喜好可放可不放
调料：
郫县豆瓣酱 一点五汤匙
生抽 一汤匙
料酒 两汤匙
白酒 一汤匙
白糖 一茶匙
盐 三分之一茶匙
鸡精 三分之一茶匙
制作流程
1、原料。
2、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。
3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4、锅里油放郫县豆瓣，小*慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。
5、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。(此过程中*)。
6、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
7、大*烧开，小*焖一小时。放盐。
8、大*收汁，出锅前放鸡精即可
制作提示
1、这道菜不适合炖其他东西，就这样只烧猪蹄比较好吃。
2、花椒我觉得还是放比较好，但是怕吃到的同学可以炸花椒油后捞出去。当然不放也可以的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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