麻辣香锅家常做法怎么做?【在家做的麻辣香锅超好吃】

2016.08.02 来源: 互联网大字

麻辣香锅家常做法怎么做?在家做的麻辣香锅超好吃麻辣香锅顾名思义，又麻又辣又香，小编非常喜欢，相信正宗湖南人也都会很喜欢这道菜。

做法一

麻辣香锅主料：丸子、*腿、小白菜、金针菇、干豆腐

、鲜虾

辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜

调料：酱油白糖孜然香油味素 *锅底料

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切

粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入 *锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾

5.放入各类丸子、*腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中*慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

9.加入一勺酱油和半勺白糖

10.开大*翻炒，撒入孜然粒

11.*后加入一勺香油

12.可以装盘了

做法二

1. 将蔬菜切好，用热水焯一下，这样比较容易熟.

2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳.

3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，*后放*锅

底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.

4.辣酱炒

化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐*后放焯过水的蔬菜.

*后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!

(非常适合家庭制作，方便又省事!)

二、在家烹制正宗口味麻辣香锅

食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。

做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g

放入锅中煸炒至8成熟;

2、将一袋10

0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小*将各种食材翻炒均匀;

3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

三食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量

芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量

步骤：木耳、腐

竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起

焯熟

锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

放红辣椒和干辣椒

(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

*后放入焯熟的各种蔬菜

随个人口味

加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

*后撒入烤熟的花生和白芝麻

撒些孜然和香菜即可出锅[1]

菜品评价：

方便快

捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，*简单的操作，做大厨口味佳肴!一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。

投稿作者：孤芳不自赏46

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