变色蔬菜——满足你的一切需求

2016.08.26 来源: 互联网大字

现如今在农贸市场的蔬菜摊位上，可以看到紫色的生菜、紫色的土豆、弯曲而长满疙瘩的异形豇豆。这些变色蔬菜**传统色彩和形态，给市民带来了新鲜感觉。变色蔬菜让土豆、生菜、山药穿上紫衣除了紫色的生菜，市面上还出现了紫色山药、紫色土豆和将要上市的紫色蛇豆、紫色地参。因为长在富含硒的高山上，这些变色蔬菜富含花青素和硒，营养成分特别高。

变色蔬菜花菜和花椰菜除了常见的白色，还可以是橘红色、紫色，甚至是青色。变色花菜由基因变异产生，在研究过程中提取这种变异基因，加以保存育种，慢慢地就有相应的品种。因为比较**，变色蔬菜的花菜多半被当作礼品或是酒店的配菜。

变色蔬菜在蔬菜中，番茄的造型和颜色算是比较多的。一颗颗粉色的番茄枣像粉色的水晶一样漂亮，既像番茄又像枣。*近询问和求购这个番茄幼苗的人很多。除了口感，各种颜色的番茄富含的营养成分也有所不同。红色的番茄富含番茄红素，对预防癌症有好处;橙色的番茄胡萝卜素含量高;粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。一对照，消费者就可以各取所需了。

西瓜可方也可以三角。变色蔬菜除了颜色，蔬菜的形状也可以实现个性定制。比如，把西瓜变成方形，甚至变成三角体。方法其实很简单，就是在西瓜幼期把整个西瓜放到方形的玻璃盒子里，让它根据盒子的形状来生长。

如果不喜欢原有的瓜皮颜色、果肉的颜色，同样可以花样翻新。橙色果肉的西瓜果肉脆、甜度高、耐储存是一大优势，还有白色果肉西瓜，有披着金黄色和奶白色果皮的西瓜。以后吃西瓜，**有什么吃什么，消费者可以根据自己的喜好随意选择，农户可以把握需求定种个性品种。

据介绍，变色蔬菜这是一种定向选择培育的技术，在生活中的应用十分普遍。常见的迷你番薯，也可以根据客户和消费者的需要越变越小。在选择番薯品种时，挑选小品种，越挑越小，番薯也就越种越小了，一般的迷你番薯，长度在2～3厘米间，也可以更小。

投稿作者：孤芳不自赏46

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