肥肠炖豆腐怎么做好吃?

2016.08.01 来源: 互联网大字

肥肠炖豆腐怎么做好吃?肥肠炖豆腐的做法是什么?有哪些做法呢?口感香滑肥糯的肥肠,酱香四溢的豆腐，吃一口满满的幸福。下面为大家详细介绍：

肥肠炖豆腐的做法一

主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。

调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

步骤

1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、豆腐洗净后切成小块。

3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大*烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中*炖20分钟左右。

7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

肥肠炖豆腐的做法二

主料：猪大肠 250克干豆腐 250克辅料：油菜心 100克胡萝卜 25克

调料：酱油 3克盐 3克味精 4克料酒 5克花椒 5克大葱 5克姜 3克大蒜 3克猪油(炼制) 20克香油 2克辣椒油 2克各适量

步骤

1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ;

2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下;

3. 油菜心洗净，劈成单叶;

4. 葱、姜切成末，蒜切片;

5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

6. 将锅置于旺*上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片;

8. 烧开后转用中*炖15分钟，放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

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