梨树区特产红豆粥

2016.07.25 来源: 互联网大字

红豆，亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。

红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品**分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%-18.6%。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆具有很高的药用和良好的**作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可*疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能*疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可*疗腹泻。另外，红豆还可与**同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可*疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可*疗肠痛等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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