2016餐饮店淡季经营妙招推荐

2016.07.25 来源: 互联网大字

餐饮店淡季经营妙招?现在经营餐饮行业的人员是特别的多，可是很多时候难免会遇到淡季的时候，对此，有些餐饮店**不以为然，甚至借此为自己放个长假，其实，只要认清夏季餐饮的特征，推出有针对性的促销，夏季就会“淡季不淡”。

餐饮店淡季经营妙招?“散伙饭”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。此外，夏季宵夜市场也非常有潜力，夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐厅所处的地理位置和餐厅本身的环境对夜宵生意影响非常大。我们常常看到，那些有大片宽敞店外地的大排档，夜宵生意反而比正式餐厅好，为什么呢?

餐饮店淡季经营妙招?其实就是因为他的经营场地移到了露天，通风，环境好，顾客坐在沙滩椅上，一边喝酒聊天，一边还能看星星望月亮。遇上环境雅致周围是农田池塘的农家乐餐厅，还能听遍野蛙鸣。这该是多愉快的一种享受。所以，假如你们是只能在店内经营的较正式的餐厅，如果要想夜宵生意好起来的话，应注重以下几个方面：

餐饮店淡季经营妙招?1、环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好，不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐厅还可以分区，让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。

餐饮店淡季经营妙招?2、夜宵品种要多。直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜类为辅。

餐饮店淡季经营妙招?3、搞一些促销活动。夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒*****然，划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。

餐饮店淡季经营妙招?4、**菜品质量、特色以及服务质量，这才是顾客注重的两个方面。

以上就是古关于餐饮店淡季经营妙招问题的详细解释和介绍，当然不同地区的，不同地区和不同特色的还是有着不同特点的，大家可以具体情况具体分析!

投稿作者：孤芳不自赏46

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