3158招商加盟网

豆腐不碎有技巧

2016.07.21   来源: 互联网 大字

(国家**中式烹调师 张彩玲)日常烹饪豆腐,*苦恼的就是豆腐很“娇气”,略微处理不当就会碎。我倒有几个窍门和大家分享。

盐水焯

在正式烹调之前,我们可以将锅中水烧开,加一小勺盐,把切好的豆腐块焯一下,然后轻轻捞出冲凉。

这样豆腐里面的水分会出来一些,而且盐会使蛋白质凝固,这样的豆腐在烧的过程中就不会轻易出现破碎。

上锅蒸

将整块的豆腐上锅蒸15~20分钟,然后拿出待其冷却,根据菜品需求来切成一定的形状,进行烹饪。

这同样是因为经过高温蒸制时,豆腐蛋白质也会凝固,而且蒸的方式也能减少移动,自然就不那么容易碎了。

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

金火旺木炭机怎么样?好不好用

提及到木炭大家肯定就会想到了环保问题,想到了在市场上有很多烧烤店因为使用的是普通木炭,让环境受到污染...

机制木炭有销路吗?办木炭厂能不能赚钱?

现在人们生活好了,对于美食有了更多要求,金火旺木炭机这个全新的品牌出现,让人们吃上了更好的美食,同时...

澳洁洗衣店加盟费用标准多少

澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高,很多人购买贵重衣物的也...

母婴生活馆未来市场如何?爱亲母婴生活馆品牌怎么样

母婴生活馆未来市场如何?爱亲母婴生活馆品牌怎么样?伴随全国加盟店数量的稳步上升,爱亲品牌形象不断提高...

红木家具的生意好不好做

红木家具现在越来越受欢迎了,因为它不仅好用,而且用的久,还不伤身体,最重要的是它不仅蕴涵了古典文化,...

红木家具店加盟好不好?

随着人们生活水平的提高,人们对于家具的品质要求也越来越高,选家具就要选优质大品牌。红木家具店加盟好不...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部