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每个人在生活中扮演着很多角色，营养师也不例外，他们除了日常烹饪和研究营养，还会干一些有趣的事情。
菜农：在家种点芽菜吃
国家一级公共营养师李小围：出去买菜不方便?我常常在家种些芽苗菜，占用很少的空间，而且芽苗菜的种植采纳无土的水培方式，在生长过程中不加农药、激素，吃着也很放心。
将选好的饱满芽苗菜种子放入底盘，倒入50℃左右的温水，将种子浸泡到种子有裂口或萌出小芽即可。买一个有网盘的架子，在网盘中铺一张育苗纸，将泡出裂口的种子均匀平铺在纸上，再取一张育苗纸盖在种子上面，拿喷壶淋湿盖纸。*后取一个底盘，盖在网盘上面。每天喷3~4次水，一般1~2天可萌出小芽。
种子萌出小芽后，会将盖在上面的育苗纸顶起，这时可将上面的育苗纸取走，在底盘上倒入清水，将网盘放在上面，底盘中的水与网盘齐平，拿喷壶淋湿出芽的种子，继续每天喷3~4次水，一周以后，芽苗菜就可收割食用了。
种子经过发芽后，维生素含量增加，很适合夏天凉拌吃，揪一把芽苗菜，再拌点豆腐丝，倒几滴芝麻油，很好吃，也可用它来做汤或做馅。
一层一层绿油油的芽苗菜，不仅可以观赏，还可以让孩子也参与种植，增加生活的乐趣。
投稿作者：孤芳不自赏46
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