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随着现在的社会人们的生活质量和水平也是在不断地提高，蛋糕和点心受到了消费者的喜爱不仅是有着营养、美味、时尚。由于这两年来，蛋糕点心在中国的市场上可以说是发展很迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年和销售额超过10亿元，年平均增长率近10%。
定位及投资回报分析
定位
蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种：
1.产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。
2.产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合**门店。
投资回报分析
以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：1.房租4000元;2.产品成本4000元;3.人员工资2000元;4.水电等杂费700元左右;5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。
随着专业人士分析，一家小型的蛋糕店在走进正轨之后，每天至少接待100以上名消费者，平均按每人平均消费5元计算，每日的营业额那就是500元，月营业额可达1.5万元，除去了本*，一个小型的蛋糕店的纯利润接近1万元。如果你投资了一个6-7万元的蛋糕店。可以再半年的基本能收回成本开始**。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。
投稿作者：孤芳不自赏46
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