干炒牛河粉

2016.07.18 来源: 互联网大字

干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河!

1锅里水煮开后放入干河粉

干炒牛河的做法步骤：2 2煮软后捞出沥干水分备用

干炒牛河的做法步骤：3 3豆芽菜清洗干净沥干水份备用

干炒牛河的做法步骤：4 4洋葱切成丝

干炒牛河的做法步骤：5 5牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

干炒牛河的做法步骤：6 6起油锅先把牛肉片炒熟

干炒牛河的做法步骤：7 7等牛肉变色盛出备用

干炒牛河的做法步骤：8 8另起油锅爆香洋葱丝

干炒牛河的做法步骤：9 9再放入豆芽菜翻炒

干炒牛河的做法步骤：10 10加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀

干炒牛河的做法步骤：11 11先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用

干炒牛河的做法步骤：12 12加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘

小窍门：

我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒!

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