岭东区特产五花肉炖茄子土豆

2016.07.11 来源: 互联网大字

五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml。

做法：

1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片;

2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;

3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀;

4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大*煮沸，小*继续炖20分钟;

5、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟;

6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味;

7、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。

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