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芦笋富含蛋白质、叶酸、核酸，这些物质都与细胞的某种功能有关，因而**断定，芦笋具有抗癌特性。芦笋是一种**营养**蔬菜，在**上享有“蔬菜**”的美称。是非常营养**的抗癌食物，下面跟着小编一起来了解一下吧！
芦笋的营养**价值
芦笋具有低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素、氨基酸含量高且比例适当、微量元素含量全而且比例适当等营养特点，芦笋中含有大量的黄酮类化合物,主要有芦丁、槲皮素、香橼素、山柰素等。芦笋中还含有6 种以上的皂角甙类化合物。另外, 芦笋中还含有多糖类成分和甾醇类。每100 g 鲜芦笋中，含蛋白质1.4 g、脂肪0.1 g、碳水化合物4.9 g、粗纤维1.9 g、维生素A17 mg、维生素C45mg、维生素B1有0.04mg、维生素B2有0.05mg，尼克酸0.7 mg、钙10mg、磷42mg、钾213 mg、镁10 mg、钠3.1mg、铁1.4 mg、锌0.41mg、硒0.21微克。
投稿作者：孤芳不自赏46
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