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川味鱼香肉丝*正宗做法?鱼香肉丝是一道**的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是调味品调制而成。
主料：莴笋2根 猪肉80克
辅料：食盐1茶匙 淀粉3克 干辣椒3克 花椒1克 葱1根 白糖2克 醋2克 花椒粉1克 豆瓣酱1茶匙 老抽1/2茶匙
川味鱼香肉丝的做法
1.莴笋去皮切丝
2.放入食盐腌制出水分
3.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀
4.花椒粒、干辣椒切段
5.腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分
6.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
7.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白
8.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀
9.倒入莴笋丝
10.大*快炒
11.倒入芡汁，大*炒匀即可
以上是关于川味鱼香肉丝*正宗做法?的全部内容!
投稿作者：孤芳不自赏46
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