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夏季要吃就吃担担面 担担面正宗做法?担担面是四川非常**的一道小吃,已经有上**的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色*浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单*炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。
主料:面条300g 猪肉馅200g 芽菜100g
辅料:油适量 盐适量 辣椒面适量 糖适量 醋适量 酱油适量 芝麻适量 葱碎适量 芝麻将适量 花椒粉适量 花生碎适量 鸡精适量 香菜适量 蒜碎适量
担担面的步骤
1.锅中注入油，爆香葱碎。
2.下入肉馅煸炒均匀
3.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6.锅中注入有烧至6成热。
7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
8.酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀。
9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
10.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟
12.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
13.将面条捞入汤碗中。
14.浇上肉末臊子，加入花生碎。
15.用香菜点缀一下即可。
小贴士
其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。
以上是关于夏季要吃就吃担担面 担担面正宗做法?的全部内容!
投稿作者：孤芳不自赏46
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