贵州美食之五彩糯米饭

2016.07.05 来源: 互联网大字

贵州生活着众多少数民族，少数民族的很多美食，都让不少外来游客点头称赞，在贵州黔西南州望谟县、黔东南州凯里麻江县、黔南州都匀市以及与贵州接壤的广西各地的苗族、布依族、壮族、畲族都有在“姊妹节”、三月三等节日期间制作五色糯米饭的民族习惯。

五彩糯米饭的制作方法：将糯米淘干净后用甑子蒸熟，然后把枫香树叶、苦李子树皮或紫蓝草、杨梅树皮或红草、黄饭花等榨成黑色、紫色、红色、黄色的水汁放少许水混合将糯米饭分成五份，染成黑、紫、红、黄四种颜色的五彩饭，不染的部分就是纯白色的糯米饭。当然也有的人家从山上采挖其它的**植物，染成绿色。

每到苗家、布依族三月三等节日季节，都匀街头到处都是卖这种五彩糯米饭的小贩。当地朋友告诉小编，街头的五彩糯米饭都不能**用***绿色植物原料了，*纯正的还是苗家、绕家、布衣人家里做的那个才是采用***绿色植物榨汁染成，街头的难保不用化学原料染成。

小编温馨提示，在街头看见的五彩糯米饭，少量购买可以，大量则要慎重。

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