油炸小吃酱料是什么配方

2016.07.05 来源: 互联网大字

在各种小吃中油炸小吃味道是非常好的，那么大家知道油炸小吃酱料是什么配方吗?相信大家掌握了油炸小吃酱料配方也可以自己做呢，那么下面就让我们来看看油炸小吃酱料的配方吧。

油炸小吃酱料的配方介绍

蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中*煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半*后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关*了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。　这种辣椒酱**可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，*好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，*好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。

“豆腐香料”：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。

以上就是油炸小吃酱料的主要配方介绍，相信大家在看了这些内容之后可以自己尝试一下做做看，你也可以称为美食达人呢。

投稿作者：孤芳不自赏46

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