鸡汤豆腐脑怎么做好吃?鸡汤豆腐脑的做法

2016.07.04 来源: 互联网大字

北方人习惯吃咸味的豆腐脑，鸡汤豆腐脑就是其中非常受欢迎的一种，别有一番风味。那么鸡汤豆腐脑怎么做好吃呢?下面为大家介绍鸡汤豆腐脑的做法：

鸡汤豆腐脑的做法一

材料：鸡肉250克，鲜豆花500克，味精1克，盐3克，料酒5克，胡椒面1克，姜片5克，葱10克，清汤2000克。

步骤

1.鸡肉初加工后，放入开水锅汆尽血水。

2.汤盆上*，掺入清汤，放入鸡、姜片、料酒、葱、胡椒面烧沸;改用小*慢炖至鸡肉熟软不烂，再参加鲜豆花炖4分钟，捞出姜、葱不必，加调味料起锅即可。

鸡汤豆腐脑的做法二

食材：内酯豆腐、木耳、黄花菜油、盐、葱花、鸡汤、胡椒粉、香油、香菜、水淀粉。

步骤：

1、木耳和黄花菜提前泡发洗净。

2、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大*蒸制3-5分钟。

3、鸡汤放入汤锅中小*加热。

4、洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5、炒锅少倒一点油爆香葱花

6、倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关*。

7、把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8、大*煮开小*烧至，加入盐。

9、再加入胡椒粉调味。

10、煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

11、搅拌均匀后关小*备用。

12、已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

13、然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

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