买来吃的葡萄可以用来酿酒吗?

2016.06.30 来源: 互联网大字

夏季葡萄非常的多，很多家庭都会选择一些好的葡萄来酿制葡萄酒。自己酿制的葡萄酒口感是非常的好的。那么买来吃的葡萄可以用来酿酒吗?下面就跟着小编了解起来吧!

买来吃的葡萄，我们习惯称为鲜食葡萄，广泛存在与各大商场，水果摊，这些葡萄的特点是颗粒大、肉多、甜，好吃。常见的品种有*峰葡萄、国产黑体、玫瑰香等，价格一般较贵，营养价值高，老少皆宜。

而我们从超市购买的葡萄酒的原材料一般不是采用的鲜食葡萄，看看标签就知道，大多是采用的专业酿酒葡萄，如赤霞珠，雷司令，梅洛等。这些葡萄的特点是颗粒小、皮厚、甜度高。市面上销售的少，价格相对来说要低一些。

使用买来吃的葡萄来酿红酒，常见于家庭自酿中，因为大部分人只买的得到这些品种的葡萄，将就用了。

用鲜食葡萄来酿酒，*后的成品酒一般颜色比较淡，品尝起来味道不是很浓烈，和市面上销售的葡萄酒存在较大的差异，适合刚刚开始学的酿友。

在使用买来吃的葡萄酿酒时，有几个地方需要注意：

尽量挑选颗粒小、颜色深的葡萄品种。这样的葡萄酿出来的酒会在视觉效果上更好一些;

发酵过程中注意压帽。早晚压帽发酵中的葡萄酒，让葡萄皮得到更多的浸渍，有利于颜色放出;

添加酵母酿酒，有利于过程控制，减少失败的几率;

酿好的葡萄酒不宜保存时间太久。一般要在一年内喝完，太久了不行。

买来吃的葡萄可以用来酿酒吗?买来吃的葡萄可以用来酿酒。但是糖分会有所差异的。在酿制的时候，可以多放一点糖!

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