垫江咂酒走向市场把酒当歌孕育出最地道传统民族文化

2016.06.29 来源: 互联网大字

垫江咂酒走向市场，把酒当歌孕育出*地道传统民族文化。

垫江县巴人咂酒坊成立于2004年10月，坐落在垫江县太平镇，连接镇级机构中心，交通便利。97年创建了垫江巴人咂酒坊，经过十几年的不懈努力，现已将当初的小作坊打造成为了年产值上千万元，销售额1000万元，年税金3.2万元，拥有职工30人的小型企业。

咂酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮时，先向坛中注入开水或清水，再用细竹管吸饮。亲朋贵客来后，大家轮流吸饮，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣，俗称“连渣带水，一醉二饱。”饮咂酒时要唱酒歌。唱时，宾主并排而坐，轮流对唱，同时鼓乐齐鸣，热闹非凡。

客人在饮咂酒时，一定要喝到坛中露出青稞、大麦为止，否则会使主人不高兴，因此，一些酒量小的宾客往往喝得酩酊大醉。咂酒也是年节“推杆”比赛优胜者的奖品。“推杆”比赛时，用一根长约3米、小碗口粗的木杆，一人紧攥一端，夹骑于上，作为防守;另一人紧攥另一端，使劲推进作为攻。两人势均力敌时木杆保持平衡，力气大小不一时，进者将木杆推过一定的界线为胜，反之为败，五局三胜。胜者，将由姑娘们敬上甜美的咂酒。

垫江巴人咂酒坊是垫江传统的招牌企业，巴人咂酒是在传统咂酒制作的基础上，经过不断的探索、创新，*创出滋补型和清香型咂酒，可以满足不同口味的消费者。目前产品已远销重庆、成都、新疆、江苏、郑州 ......

投稿作者：孤芳不自赏46

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