椒盐排骨怎么做好吃?椒盐排骨做法大全

2016.06.28 来源: 互联网大字

椒盐排骨是一道简单易做的家常菜，口味咸香可口，让人食指大动，啃得津津有味。那么椒盐排骨怎么做好吃呢?下面就为大家介绍椒盐排骨做法大全。

椒盐排骨的做法一

主料：肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量

调味料：椒盐、糖、酱油、料酒

步骤

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

椒盐排骨的做法二

材料：猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个

花椒盐材料：盐1小匙、茶椒1大匙

调味料：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

步骤：

1、把香葱切成葱花，姜、蒜切末，红椒切小粒备用。

2、排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。

3、排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末，再加入料酒、生抽腌制15分钟。

4、锅中不放油，放入花椒炒香，再加入盐炒至盐发黄盛出。

5、用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用。

6、把炸粉放入盆子里，每段排骨分别均匀沾上粉，静置2-3分钟。

7、锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨，炸至两面金黄后，捞出沥油。待油温再次达到十成热时，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。

8、锅中不放油，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。

9、放入炸好的排骨，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。

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