开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?

2016.07.03 来源: 互联网大字

开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?酸辣粉这两年风靡全国，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉*早起源于四川，是民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱，后来发展到全国各地。以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉*基础的特质。

人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。

而酸辣粉店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，*为重要的是价格低廉，食用方便。

10平方米左右，商业区**地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等，可容纳1-2人转身的空间。

人员设置：3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。

汤水：够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很**，但**可以为汤所覆盖。开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?

粉丝：晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。

配菜：配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶*好都能切成小段，看起来精致干净。

开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?花生一定要脆，配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。

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