麻辣香锅做法步骤?

2016.06.22 来源: 互联网大字

麻辣香锅做法步骤? 自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心!

主料：莲藕1节莴笋1条土豆1个菜花(小)1个木耳10朵左右芹菜2条大葱半根蒜5瓣姜4片蒜苗2根香菜2根虾1斤瘦肉300g 午餐肉一盒

辅料：生抽2汤匙+ 糖3茶匙料酒2汤匙郫县豆瓣酱1汤匙干辣椒10根左右花椒1小把十三香1汤匙

步骤：

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。

2土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。) 午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离(这一路都不用洗锅了，一路做下来)

3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小*慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。**下饭呀!

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