湖南美食之香干的吃法?

2016.06.21 来源: 互联网大字

湖南美食之香干的吃法?湖南哪种香干*好吃?湖南有很多品种的香干都很好吃，小编吃过的湖南邵阳的满师傅都非常不错，口齿留香让人回味。湖南的香干很多，吃法也不同，大家一般是喜欢把香干炒菜吃，下面是小编为大家介绍的几种湖南香干的吃法。

香干回锅肉概述是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜色泽红亮肥而不腻。炒制要掌握*候，是回锅肉的关键。用中*，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。五花肉换成里脊肉来炒制，也是一道**的家常菜。

香干回锅肉色泽红亮，回锅肉肥而不腻，香干感润滑多汁，不愧为一道**的家常菜。

1.*先将香干斜刀切片，青椒切节，红尖椒切节，大蒜叶切节，大蒜子切片，姜切菱形片。

2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟，捞出，切成片。

3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，放入辣椒酱，淋入辣椒油调味，再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻。

4.淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后，加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了。

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