湖南美食之香干的吃法?湖南哪种香干*好吃?湖南有很多品种的香干都很好吃,小编吃过的湖南邵阳的满师傅都非常不错,口齿留香让人回味。湖南的香干很多,吃法也不同,大家一般是喜欢把香干炒菜吃,下面是小编为大家介绍的几种湖南香干的吃法。
香干回锅肉概述 是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜色泽红亮 肥而不腻。炒制要掌握*候,是回锅肉的关键。用中*,肉片煸炒出油后,即下辣椒酱混合炒制,使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。五花肉换成里脊肉来炒制,也是一道**的家常菜。
香干回锅肉色泽红亮,回锅肉肥而不腻,香干感润滑多汁,不愧为一道**的家常菜。
1.*先将香干斜刀切片,青椒切节,红尖椒切节,大蒜叶切节,大蒜子切片,姜切菱形片。
2.锅中倒入小半锅清水,滴几滴白酒,加入花椒、姜片、五花肉,盖上锅盖煮20分钟,捞出,切成片。
3.锅中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黄,放入辣椒酱,淋入辣椒油调味,再加入香干翻炒,下入蒜片、姜片煸炒片刻。
4.淋入料酒、少量生抽,加青椒、红椒翻炒上色后,加入大蒜叶,翻炒均匀后就可以出锅了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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