香辣猪皮

2016.06.20 来源: 互联网大字

每次买猪肉的时候都会把猪皮扔掉，后来觉得太可惜，拿回家随意弄了弄，结果发现特别好吃。就拿出来分享给大家伙试试。

猪皮洗干净下锅煮熟，我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感。

切点葱花。

等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。

倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。

锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。如图中，充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了，这时关*。

等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关*之后马上浇，容易糊。

取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。简单美味又富含胶原蛋白的香辣猪皮就做好了。

小窍门：

胶原蛋白满满的!

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