来一份“出水芙蓉”莲花宴

2016.06.16 来源: 互联网大字

以莲花宴闻名的广州莲花山粤海度假村，今年的莲花宴推存出新，从食材选用、烹饪技术等方面大胆创新，受到莲花山粤海度假村莲花宴的形象代言人、世界华人健康饮食协会荣誉主席、“食神”之称的梁文滔先生和众多美食爱好者的广泛好评。餐前小食“花田喜事”相当别致，每人一碟，每碟有四样食物：莲花糕、莲花瓣、蜜糖莲子、莲耦酸，清新怡人。莲花瓣沾蜜糖，又香又甘又甜；夏天无胃口，莲耦酸开胃、醒神。莲缝泛舟、莲峰藕遇、荷露采香、韵荷初叶、池鱼泳姿、绿藏仙子、彩蝶恋花、荷花盛放……不仅名字有意境，卖相亦相当吸引人。其中的“莲缝泛舟”充分展示厨师的刀工，纯手工制作的萝卜船把一款地道的小炒装饰得*具岭南特色。“莲峰藕遇”看似简单，却相当花功夫，干瑶柱、虾米仔与莲藕需要手工磨细，再与精瘦肉胶混和均匀，再煎至微黄，其用料和*侯都十分讲究。“荷花盛放”这款沙律用*龙果和芒果搭配，*龙果本来清甜可口，配上芒果的肉滑味香，再加上莲子的清香及瓜子的干脆，消滞解腻，恰到好处。鱼生冰盘“夏雪花莲”，金黄的香水莲花绽放在冰盘上，周围摆放着北极贝、带子、三文鱼等刺身，点缀着片片金黄的莲花瓣，堪称视觉艺术的刺身料理；在炎炎夏日，冰爽的日式刺身拼盘让人味蕾全开，三文鱼的入口即溶、希鲮鱼的爽脆、吞拿鱼的嫩滑、北极贝的鲜味……无不令人称好叫绝。白葡萄酒、清酒很适合莲花宴饮用，而餐前餐后的莲花茶则必不可少。莲花茶采用新鲜香水莲花冲泡，茶色金黄，味道甘香，又有清热解暑的功效。“饮莲花茶好舒服，口感甘甜。” 梁文韬说。而更受人追捧的是香水莲花所*有的胶原蛋白：一朵九品香水莲在玻璃壶中慢慢绽放，呷上一口，齿颊留香；第二泡，香中带甜；第三泡，绵柔的香绵柔的甜。第四泡后，剪开莲蒂，轻轻挤压，晶莹剔透的胶状物从莲蒂与花蕊的根部慢慢渗出，这种莲花特有的胶原蛋白是莲花的精华，它促进皮肤新存代谢，增加细胞活力，美白淡斑、保湿除皱等功效，可谓女士们的至爱。

投稿作者：孤芳不自赏46

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