冰果葛粉凉虾

2016.06.13 来源: 互联网大字

“夏日到了，大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃，这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介绍过，它是用葛根提炼的淀粉，里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸， “葛根”是一种******的补益珍品，它可以做为**品来食用，对身体健康大有好处。

凉粉，在北方以食用口味咸鲜酸辣为主，而南方有些地方以甜为主，凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾，其实是用淀粉制作而成的，就和北京的小鱼状的凉粉差不多，只是个头小一些，看起来貌似小虾的形状，因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”，主要做法如下;”

把葛粉用清水澥开搅拌均匀。

静置10分钟备用。

把冰块放入料理机。

然后搅打成碎渣备用。

锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。

粉浆搅拌成糊熟透后关*。

趁热把粉糊舀入漏勺，用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。

粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。

碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。

在粉虾上挤入蜂蜜。

碗中注入适量矿泉水或凉开水。

然后舀入什锦水果便可上桌食用。

小窍门：

小吃特点;色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。

温馨提示;

1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以，调制比例要合适，在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。

2、在漏制粉虾时要趁热，否则粉糊搁置过久会凝固，凝固后的粉糊就不可以制作了。

3、冰果葛粉凉虾的口味可随意，还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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