清香玄米茶

2016.06.13 来源: 互联网大字

玄米，又叫白皮，杵头糠或半皮糠，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成，它占米的重量约为6%-8%，其营养成分占米的60%左右，有很高的营养价值。在国内被称为糙米，在日本就被称为玄米。

玄米，现如今越来越多的被提起，在食物中，在饮料中，在化妆品中，还有减肥产品中，我们经常可以见到它的身影。日本人的“玄米茶”，是将糙米磨成粉和抹茶粉一起泡着喝，颜色是深绿的。而湖北人的“米茶”，就是白开水泡出来的清汤，也可加少量糖，取的是其清香，所以坨坨妈叫它——“清香玄米茶”。

糙米200克，也叫灿米、硬梗稻，这种米所含油脂较少，是口感比较柴的米，不要选择象东北大米、泰国米那种口感比较糯的米。

将米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，滤干水份，有时间的话可以将米摊开在一个大篾子上，在太阳下晒干，没时间的话只需滤干就行。

取一不粘锅，将米倒入锅内，先用大*炒干水分，再改小*用锅铲将米一粒粒拍散，*后再改大*将米炒至膨胀，颜色变成焦黄色时，即可关*。

晾凉后再装入带盖容器中贮存，避免接触空气。

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