教你如何炖出一锅好喝的鲫鱼豆腐汤？炖鱼汤有什么诀窍？

2016.06.13 来源: 互联网大字

教你如何炖出一锅好喝的鲫鱼豆腐汤?鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。但是很多人反映为什么炖出的鲫鱼豆腐汤不白呢?究竟是什么原因呢?

制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒

上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小*慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大*烧开，汤汁变白时加入豆腐，小*慢炖。

8.小*炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停*，放入蒜末，鸡精就可以了。

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