西湖醋鱼怎么做好吃?

2016.06.07 来源: 互联网大字

西湖醋鱼怎么做好吃?西湖醋鱼是道**江南菜,味道浓郁、但是口感清淡。过节在亲朋好友面前显一手很不错哦。下面就为大家介绍西湖醋鱼的做法：

材料：草鱼1条;姜1小块;绍酒30毫升;酱油30毫升;白糖20克;醋50毫升;香油10毫升;淀粉20克;水30毫升;

西湖醋鱼做法步骤

1.将草鱼洗净，用刀从尾部入刀，平刀沿着鱼脊骨至鱼腮，将鱼头批开，使鱼成为脱骨相连的两片。

2.姜切末。淀粉加水成水淀粉备用。

3.锅内做开水，将处理好的草鱼摊开，背面朝下放入水中，烧开水，煮约三分钟。

4.将煮熟的鱼捞出，沥干水分后鱼皮朝上平摊在盘中。5锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，*后用水淀粉勾芡。6将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上即可。

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