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2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发一种**概念的豆腐品牌——男前豆腐，伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手。
由于豆腐绵软，放多了固化剂反而影响了品质，变成了老豆腐，因此将豆腐的造型进行了改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并取了一个非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。
软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了时尚前卫潮流的**，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。
如果你以为男前豆腐只是摆酷，那就错了，男前豆腐选择的原料是用高于一般4倍价格的北海道大豆，以及冲绳岛的苦汁制作的，吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。
一块男前豆腐的价格在300日元左右，远远高于一般的100多日元的豆腐价格，而该店的人气商品“吹风的豆腐店JOHNNY”则是水份非常多，几乎是入口即化的程度，味道较清淡一点，但有大豆自然的甜味，不少人直接把它淋上黑蜜直接当甜点吃，而它特殊的形状和制成方法也造成网络上热烈的讨论和猜测。
如此高昂的价值，却一直有着旺盛的购买率，这证明了产品只有迎合消费需求，就能带来不断扩大的市场，如今，男前豆腐销售额高达50亿日元，*多的**可以卖到8万盒豆腐!
投稿作者：孤芳不自赏46
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