私房川菜水煮肉片的做法介绍

2016.06.02 来源: 互联网大字

水煮肉片做的好，就是一道地地道道的川味代表菜，麻辣鲜香，味道好的很，下面就跟着小编一起来学学这道水煮肉片的做法吧！包你俘获全家老少的心！

川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。

食材

主料

里脊肉250g

辅料

生菜1把鸡蛋1个葱适量蒜子2个干辣椒2勺辣椒碎半勺辣椒面半勺花椒1勺豆瓣酱1勺料酒1勺生抽1勺芡粉适量盐适量糖适量

水煮肉片的做法

1.里脊肉切薄片

2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

3.再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

4.生菜、葱切段、蒜切末备用

5.干辣椒、花椒中*炒香盛出备用

6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

7.锅中倒入水烧开

8.倒入生菜煮熟

9.生菜盛出置于碗底

10.锅中继续倒入肉片煮熟

11.盛出肉片平铺于生菜上

12.锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上

13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

14.锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中

15.撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦

小贴士

1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。

2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。

下一篇没有了

卡塔利亚进口零食前景怎么样可以去加盟吗

零食是很多人生活中不可缺少的，销售量越来越大，所以去开店的人很多，卡塔利亚进口零食的价格亲民，产品健...

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美，并且便于携带，但是让消费者们不是很满意的就是品质问题，并不是每...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

怡佳仁休闲食品总部在哪儿 2019加盟有优惠吗

有经商想法的朋友，认为经营一家休闲食品店更利于发展，于是就展开了市场调查，在市场上大家了解到怡佳仁休...

怡佳仁休闲食品有知名度吗加盟靠不靠谱

休闲食品销量高，适合食用人群更是广，在市场上有很多家品牌，为了简单创业，人们想要选择一个好经营的品牌...

怡佳仁休闲食品好吃不贵口味丰富多样

私房川菜 水煮肉片的做法介绍