腰果虾仁怎么做的？腰果虾仁怎么做好吃

2016.06.01 来源: 互联网大字

腰果虾仁怎么做的?腰果虾仁怎么做好吃?腰果虾仁——营养与美味并重的**家常菜，属于比较**的家庭料理，能很好地提升宴席的档次，下面就为大家介绍腰果虾仁的做法：

腰果虾仁的做法：

主料：腰果50克、虾仁250克、黄瓜100克、胡萝卜50克

辅料：葱少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒1匙、淀粉半匙、植物油适量、木耳(水发)1朵

腰果虾仁的做法——步骤：

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3.腰果凉油下锅，小*炸至金黄色捞出放凉待用。

一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

7.加少许胡椒粉

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

11.盛出待用

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大*翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

15.出锅装盘

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