如何做一份好吃的抹茶慕斯？

2016.06.01 来源: 互联网大字

抹茶慕斯，相信很多人都喜欢发源于中国的抹茶。反倒是日本人把抹茶运用到了甜点中，发扬光大，下面就来教大家抹茶慕斯的做法：

抹茶慕斯的做法：

主料：戚风蛋糕片2片、抹茶粉1小勺、牛奶65g、细糖45g、吉利丁9g、淡奶油180g

辅料：蜜红豆适量、抹茶粉适量

抹茶慕斯的做法——步骤：

1.做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

2.将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。

3.动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。

4.将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。

5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。

6.盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。

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