夏季最健康吃法宫保豆腐怎么做?

2016.05.30 来源: 互联网大字

夏季*健康吃法宫保豆腐怎么做? 豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食材

主料：卤水豆腐1块黄瓜1根大葱1根

辅料：油适量盐适量米醋适量白糖适量酱油适量玉米淀粉适量鸡精适量

步骤

1.准备食材。

2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小*慢炸。(在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎)

4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

5.准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

6.锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9.将碗汁倒入锅中，大*烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

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