珍珠丸子

2016.05.24 来源: 互联网大字

将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀

加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲

加入生粉搅拌均匀

将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀

搅拌好的肉馅

用手将肉馅捏成大小适中丸子

将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内

把蒸笼放在沸水锅上，大*蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门：

1、调料*好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米*好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

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