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油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。
制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，*后卷成螺旋状;煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，*力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至*色均匀，两面焦黄即可。
看完了西安油酥饼的做法大全是不是还有些难度呢?不用担心，今天**的涂记油酥饼现在已经做了20多年的实体店面，每天我店都是卖1400个，饼不加任何添加剂，原汁原味，口味外酥里嫩饼放两天来吃也不发硬，而且吃过饼的顾客都慢慢成为我们的老顾客。如果你想来学习我会毫无保留的把技术教你，手把手指导，从*初做饼，和面，和肉，煎饼每一个环节都由学员本人亲手操作完成，这样大大加快了学习速度，一般5天即可学会。加入他这样就不用担心吃不到好吃的油酥饼了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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