价值一万元的牛肉面从何而来

2016.05.23 来源: 互联网大字

冬季大家都想吃碗热腾腾的牛肉面，相信牛肉面吃了无数碗，但是这碗牛肉面要价竟然是1万元，这到底是为什么呢？来自台湾的牛爸爸牛肉面创始人王聪源发表演讲，分享了牛爸爸是如何通过一个店铺，4张桌子，成立一家人气**的面馆的。以下是王聪源演讲实录：你要很喜欢吃牛肉面，了解牛肉面，才有办法做好牛肉面。我本来是从事建筑业，在40岁那一年遇到老朋友说开一家牛肉面。

于是开始了创业之路。但是11天后，就被合伙人抛弃了，于是我这个**不会做饭的开始了真正的牛肉面创业之旅。刚开始的时候，大家都说3个月之内肯定会倒，但是我靠着干净的环境赢得了一些客户。我把干净做到了**。于是大家给我出主意，说我应该做炸鸡、做pizza，我为了满足他们，菜品越做越多，完成背离了牛肉面的初衷。于是我们又开始开始专注做牛肉面，生意还不错，这时候已经做到了第7个年头。

后来一个客人出主意，为什么没有3000元(新台币)一碗的牛肉面，于是做世界上*好的牛肉面的想法就出来了。我不惜一切代价，去寻找世界上*好的牛肉，提取出*适合做牛肉面的部分，反复的试验。这样下来，耗资过亿元。在定价上，本来我是要定价10万元的，后来客人们的意见是1万元。

牛爸爸在台湾只有一家店，4张桌子，**只接待20个客人。我们不会接待更多的客人，客人一增加，我就加价，甚至是搬到人少一些的地方。很多人认为这不像是做生意的道理，但是我认为，1个厨师煮10碗面与3个厨师煮一碗面的结果肯定是不一样的。我的目的就是让每一个来这里吃过的人，都记住这里，认为这里是*好的，即使**只有20个客人又怎样，大家还会再来的，这样店铺就会一直存在下去。

牛爸爸很幸运，因为正好赶上了牛肉面节，并且成为这个节日的助推者。台湾有大大小小来自世界各地的牛肉面馆，为什么日本的年轻人那么喜欢他们的牛肉面，因为他们的**的助力。后来，一个偶然的机会，***接受了牛肉面节的意见。牛肉面节**届投资200万，带动了好几亿的市场，这样连续办了10年。

牛爸爸牛肉面的名声也越来越响。我很推崇日本的寿司之神小野二郎，他做出了世界上*贵的寿司。我也要做世界上*贵*好吃的牛肉面。牛肉面也可以卖到一万元，感兴趣的吃货们都想要品尝一番，而对于创业者来说，如何提升一碗牛肉面的的价值是他们真正关心的，而王聪源敢于追求，敢于创新的创业精神是值得创业者们学习的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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