啤酒泡沫有什么作用?

2016.05.19 来源: 互联网大字

夏天喝啤酒的时候，总是会产生很多泡沫。一不小心啤酒就容易溢出来!啤酒的泡沫是怎么来的呢?啤酒泡沫有什么作用呢?下面就跟着小编一起来了解起来吧!

啤酒泡沫是怎么产生的

麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有*特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键!

啤酒泡沫的作用是啥

1、这些发酵时产生的大量二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，进而带走人体内部分热量，达到散热的效果。

2、泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。

3、泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，使口感变得更加清爽。因为经氧化了的啤酒，酒质会变坏，失去清爽的口感。

4、啤酒泡沫中富含氨基酸，所以再喝啤酒的时候，不仅要保留泡沫，而且要将泡沫一起喝掉，它是非常有营养的!

啤酒泡沫有什么作用?你都了解起来了吗?啤酒泡沫是为了让口感更好，没有了泡沫的啤酒，你会觉得不舒适的!

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