湖南特产之湖南剁辣椒

2016.05.18 来源: 互联网大字

湖南特产之湖南剁辣椒湖南剁辣椒是腌菜的一种,辣辣的酸酸的，是爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。

步骤：

1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。

2，把辣椒剁碎，如同在湘菜馆里看到的那么碎。记住一定要戴手套，否则手到之处*辣辣。

3，放食盐适量(这个量大概是1公斤辣椒0.1公斤盐)，搅匀(*好用竹筷子插)，如果不咸的话会腐烂，那么就前功尽弃了。

4，根据个人爱好可放少量的姜和白萝卜。

5，用保鲜膜密封，然后在坛檐放水，四天换一次水。

放置7，8，一坛美味剁椒就此出“坛”啦。剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，炒鸡蛋、大白菜都很不错呢

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