贵州最常见的十大街边小吃

贵州这个地方的小吃可以说非常的丰富，夏天的时候，这边天气**的凉爽舒服，然后一家人出去散散步，沿途买点小吃，一家人其乐融融，贵州的小吃已经成为很多老百姓的生活习惯，同时也成为贵州城市的一种文化。

那小编今天就给大家简单盘点一番在贵州街边*常见的几种小吃

炸土豆

贵州地理环境属于喀斯特地貌，因此非常适合土豆的生长，因此这边土豆类的小吃非常丰富，炸土豆，应该是贵州*常见的小吃，炸土豆的品种也有许多，有圆球的，有狼牙棒的，看个人喜好，还可以加辣椒粉。

大方豆腐

我们经常会在小区里看到，一个人挑着担子，几个小凳子摆在地上，然后一群人围着烤豆腐吃，这就是贵州大方的特色美食，大方豆腐啦，大方豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。

水晶凉粉

安顺的凉粉，又名水晶冰粉;是贵州各地夏季*为**的夏季甜品。是用木瓜籽加工制成的凉粉。

用料很齐全和讲究，里面加了花生碎、瓜子、还有玫瑰糖酱、松子仁、碎红枣等配料，*后加上冰凉晶透的水晶粉即可。

丝娃娃

在贵州是一种常见的汉族传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

折耳根

折耳根学名鱼腥草，可入药，气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗 干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。

油炸粑

游览镇远古镇，不能不提路边小巷的油炸粑，这种一元*能买3～5个的油炸粑，是用米浆和烧青椒或油辣椒，在特制的用具里下热油锅中炸制而成，外脆里嫩，香辣鲜爽，回味悠长。

米豆腐

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文*上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2--3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，*后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

牛打滚

先将芝麻、花生米炒熟，压碎加白糖拌 成馅，黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条，下成10个大小均匀的剂子，搓圆后将 中间捏窝包入馅心，又搓成汤圆形，放入开水锅中煮熟，捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍，粘满豆面装入盘中即可。风味特色：色泽金黄，软糯香甜。

五彩珍珠汤

将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉 成白、黑两种面团，搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝，连汤舀入装有银耳的 汤碗中，再放红、绿樱桃即成。风味特色：色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。

豆腐脑

用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入 锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中，放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等，加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。风味特色：豆腐滑嫩，味咸香辣，风味*特。

投稿作者：孤芳不自赏46