红烧鲤鱼是一道名菜,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美,下面一起来看看红烧鲤鱼的做法:
红烧鲤鱼的做法:
主料:鲤鱼800克、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、香菜30克
辅料:生抽100克、老抽20克、八角5克、花椒2克、茴香5克、料酒50克、盐5克、白砂糖10克
红烧鲤鱼的做法——步骤:
1.鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟
2.锅烧热倒油,放入鲤鱼炸至定型
3.葱打结,姜切片,蒜拍一下和花椒,八角,茴香,干辣椒一起放入锅中
4.煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,盐,适量开水,大*烧开,小*炖20分钟
5.大*收汁至粘稠,盛入盘中撒上香菜即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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