红烧茄子做法介绍
原料:茄子2个,青椒3个,大蒜半头,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,小葱1根。
做法:
1、茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分(炸茄子的时候可以省油)。
2、控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。
3、炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。
4、青椒切块,葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,*后倒入半碗清水搅拌均匀。
5、热锅倒入少量油,放入葱、蒜炒香,再放入青椒翻炒。
6、倒入调好的料汁,开小*,用勺子不停的搅拌。
7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,大*收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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