到贵州必须吃贵州肠旺面

2016.05.13 来源: 互联网大字

在贵州的各个地方，各个城市，各条街道，你都能很轻易的找到一家肠旺面馆

肠旺面馆已经成为贵州饮食的一大特色

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，*后在贵阳卖出了名气。

肠旺面不仅好吃，更重要的是其具备非常丰富的营养价值

肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条

. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用

肠旺面，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防*缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症

肠旺面之于贵州是一碗可口的早餐面，也是街边的一道美丽风景，也是贵州*特魅力的体现，如果说到长沙不吃长沙臭豆腐等于白来，那么到贵州不吃肠旺面，也是等于白来。

投稿作者：孤芳不自赏46

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