啤酒鸭怎么做?啤酒鸭怎么做好吃?

2016.05.11 来源: 互联网大字

啤酒鸭是夏季非常开胃的好佳肴。一道啤酒鸭就能霸占不少人的心。那么啤酒鸭怎么做呢?啤酒鸭怎么做好吃呢?下面就跟着小编一起来看看啤酒鸭的做法吧!

鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

净锅置于*上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小*炒出香味;

下入鸭肉，转大*爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;

放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大*烧开后转小*煮约20分钟;

下入葱花炒匀即可。

小贴士：1.鸭肉的膻味较重，可以先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。2.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。3.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易*了主味。

啤酒鸭怎么做?你都了解起来了吗?大家赶紧跟着了解起来吧!学会做好啤酒鸭，是非常的不错的!

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