自制养生酒饮用需注意

2013.03.12 来源: 互联网大字

养生酒虽然好，但是作为药酒的一种自然不可避免的会有很多将就，甚至在泡制养生酒上也需要自己多加注意，选材也是自制养生酒的一门学问。

北京朝阳医院药事部药师徐佳佳表示，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。泡药酒要选用**炮制品，如何*乌如果使用生品，具有泻下作用，只有炮制后才能起到补肾壮阳、乌发的作用。

药酒搭配比例需适当，泡药酒一般选用50~60度的白酒，这个浓度的白酒足以杀死药材中存在的微生物；而且高浓度的酒精更容易使有效成分溶出，达到泡酒的药用目的。在泡酒的过程中，酒和**材的配比一般是酒量为药材的10~20倍。根据药物的质地可以做适当调整。

浸泡药酒的时间要根据药材的多少、温度的变化等多种情况而定。一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天左右。时间太长会有一定程度的乙醇挥发掉,浓度降低后抑菌作用就会降低，药材可能会发生霉变。

在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。质地坚实的**如海马、蛤蚧等，要泡的时间长一点。质地相对比较松散的果实类，如枸杞子，泡的时间要短一点。

除了这些方面，在自制泡酒中，温度的控制也是一个必要的因素，不同温度下的泡酒时间是不一样的。

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