涮火锅吃法有什么讲究

2016.05.10 来源: 互联网大字

涮*锅吃法尽管简略，可里边也有不少窍门。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。

涮*锅吃法一涮：把肉片放在*锅里用开水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，现吃现涮，现涮现吃。水咕嘟着，可锅里老是空的。夹几片肉下锅，用筷子疾速把肉片在锅中打散，否则那肉一遇热水就会成坨。当肉成为粉白色，那就该出锅了。

涮*锅吃法一甩：肉涮好了，重庆*锅加盟从锅里夹出来，必定别忘悄悄甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅里。要否则蘸佐料时落在里边，佐料会越来越淡，滋味大减，都被肉上挂的水给稀释了。

涮*锅吃法一蘸：热肉凉佐料，这是涮肉的境地。蘸佐料时，必定要把肉浸到佐料里**儿一抹，让肉充沛挂上佐料，带着葱末、香菜末进嘴。这样才能**口口鲜美，让佐料**发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着，然后使筷子拌来拌去。那样，肉和佐料可都不是味了。

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