红烧鱼块最简单的做法是怎样的？

2016.05.10 来源: 互联网大字

红烧鱼块*简单的做法是怎样的?红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜，下面为大家介绍红烧鱼块的做法：

红烧鱼块的做法：

主料：草鱼500g

辅料：生姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、食油、食盐、白酒、生抽、蚝油、白糖、白醋、淀粉

红烧鱼块的做法——步骤：

1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水，加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关*利用热气将红椒焖至断生即可。

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