糖醋里脊如何才能做到外酥里嫩酸甜可口啊?里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!下面为大家介绍糖醋里脊的做法:
糖醋里脊的做法:
主料:猪里脊肉1条
辅料:蕃茄酱2勺、淀粉1勺、醋1勺、糖1勺、白芝麻适量、食盐2克、胡椒粉3克、姜2片、鸡蛋清少许、花生油适量、水淀粉小半碗
糖醋里脊的做法——步骤:
1.里脊肉切丝
2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3.夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
5.沥出
6.再复炸一遍
7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
9.撒上熟的白芝麻装盘
投稿作者:孤芳不自赏46
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